GASTRONÓMICA DE CAZA Y SETAS

Chef S. B. Carmelo Bengoechea y el Equipo de Cocina de la Sociedad Bilbaína.

26 de octubre de 2022 a las 14.00h.

 

Precio 55 € Socios y 65 € No Socios

 

Menú 

Snack

Caramelos crujientes de faisán

 

Aperitivos sentados

Ensalada de escabeches y setas cantharellus

Tapita de pochas verdinas con civet de jabalí

 

Menú

Salteado de Hongos con Huevo a baja temperatura y aroma de trufa.

Degustación de perdiz a la cazadora con níscalos y lomo de venado con jugo agridulce de frutos rojos y setas lengua vasca.

Tarta de ponche y castañas.

 

Vinos

Blanco Palacio de Villachica vendimia seleccionada (D.O. Rioja).

Tinto Sancti Pauli Gran Reserva (D.O. Valdepeñas).

Dulce 1827 P.X. Osborne.

 

Plazas limitadas. Reservas en el Área Socios de la web

www.sociedadbilbaina.com y en Secretaría.