ALMUERZO COMIDA INDIA

 

COMIDA INDIA CONFERENCIA Y ALMUERZO

POR LOS CHEFS INDIOS SAMEER TANEJA (1 estrella Michelin) y HUSSAIN SHAHZAD

 

SÁBADO, 24 JUNIO 2023

 

CONFERENCIA ABIERTA SOBRE INDIA Y SU GASTRONOMÍA, 12 H

Con la participación de los chefs invitados, acompañados por el chef local Fernando Canales, Rashmi Udai Singh y el Excmo. Sr. Embajador de la India en España

 

ALMUERZO, 14 H – Precios: 85 € Socios y 100 € No Socios

 

 

MENÚ

• Sev puri

Sea bream tartare, nimbu chunda, raw mango chutney

Tartar de besugo, rodajas de limón y chutney crudo de mango

• Masala Papad

Jamón ibérico, Khatta meetha kaddu, malai paneer

Jamón ibérico, calabaza agridulce, queso fresco hindú o paquistaní

• Mussel khakhra (mejillón khakhra)

Mussel salad with peanuts

Ensalada de mejillones con cacahuetes

• Achari Anchovy (anchoa achari)

Grilled padron peppers, chaat masala

Pimientos del padron a la plancha, chaat masala

• Chana Chaat

Papadi cone

Receta vegetariana agridulce a base de garbanzos

                                                                                  

 

 

• Local Oysters (ostras locales)

Aam panna, boondi

Bebida fría de mango verde, masa de harina de garbanzo con especias

• Corn chaat (una especie de pan)

Scallion chutney, corn curd, crispy corn

Chutney de cebolleta, cuajada de maíz, maíz crujiente

• Tandoori Octopus Kebab (kebab de pulpo tandoori)

Goan choriz, Aloo raita “mash”, tomato kachumber

Chorizo de Goan, puré de patata yogur y menta, ensalada de tomate cebolla y pepino

• Beef Short rib Nihari (guiso de costilla de ternera)

Slow cooked, caramelized onion curry, Fresh mint

Cocinado a fuego lento, curry de cebolla caramelizada, menta fresca

                                                                                 

• Morel & stuffed courgette flower moilee (colmenillas y flor de calabacín)

Coconut-turmeric curry, baby tomato, curry leaf

Curry de coco y cúrcuma, tomate cherry, hoja de curry

• Vegetable foogath

Burnt cumin, toasted pepper & hing

Comino quemado, pimienta y cúrcuma

• Bengali ghee bhaat (arroz de manteca de vacuno)

• Local tomato salad (ensalada de tomate local)

                                                                                 

• Chef Floyds Sunday Pilaf (Pilaf de Domingo del Chec Floyd)

Filter coffee Mysore pak, Milk ice cream, Chikki

Mysore pak de café filtrado (receta dulce), helado de leche, dulce de cacahuete (una especie de turrón)

 

Vinos, Aguas Minerales y Café

 

Para socios y acompañantes hasta completar aforo. Plazas limitadas.

Reservas en el Área Socios de la web www.sociedadbilbaina.com y en Secretaría.