Sábado, 16 febrero 2019 – 13.00 h.

Precio 35 € Socios y 40 € No Socios

Duración aproximada 2 horas y 30 minutos.

Inscripciones en Secretaría.

Imparte el sumiller ROBERTO GONZÁLEZ

Pinchos por el Equipo de Cocina Sociedad Bilbaina

PROGRAMA

Breve historia

Cava o champagne, principales diferencias

Variedades de uva para su elaboración.

Denominación de origen.

Elaboración.

Licor de tiraje, licor de expedición, crianza, rima.

Tipos de cava. Tipos de botella.

Identificación de sabores.

La cata del cava.

MARIDAJE

Bocadito de Queso Fresco con Confitura de Membrillo

Lar de Plata Brut Nature.

Ensalada de Setas Escabechadas, Pimiento asado y Bacalao Marinado

Anna de Codorníu Blanc de Blancs

Tartar de Aguacate y Langostino Laminado

Viña Pomal Blanc de Noirs Reserva Garnacha

Láminas de Magret de Pato sobre Cremoso de Castaña

y Reducción de Frutos Rojos

Champagne Mumm Brut Rosé

Tarta de Pera al aroma de Cítrico

Freixenet Malvasía Reserva 2011